Sopa de verduras con toque especial

El sofrito es lo que le da el sabor único a esta sopa de verduras, y es que, aunque muchas se llamen igual, no todas las sopas tienen el mismo sabor.

Receta de sopa de verduras con toque especial

Ingredientes para preparar sopa de verduras con toque especial

  • 500 ml. de caldo de verduras
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar sopa de verduras con toque especial?

  • Empezaremos por hacer el sofrito, que es lo que hace que la sopa de verduras con toque especial tenga ese nombre. Para ello, en una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla pelada y picada.
  • Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos una pizca de sal y una pizca de pimienta. A continuación, pelamos y añadimos las zanahorias y el tomate al sofrito de la sopa de verduras con toque especial, y removemos para que todas las verduras se mezclen.
  • El siguiente paso, para que el sabor quede a la perfección, es picar los pimientos, que habremos despepitado previamente, y agregarlos a la sartén también.
  • Cuando tengamos todas estas verduras ya cocinadas en la sartén, ponemos una olla al fuego y añadimos el caldo de verduras y, acto seguido, el sofrito al completo, añadiendo también un poco de aceite de oliva.
  • Tras llevar la olla media hora al fuego tenemos que añadir a la sopa de verduras con un toque especial la patata pelada y cortada en dados medianos para que se cocine con el resto de ingredientes.
  • Después de que rompa a hervir de nuevo, bajamos el calor a la mitad y dejamos que se cocine durante quince-veinte minutos más... Lista, una sopa de verduras con toque especial ideal para llevar a la mesa y disfrutar de su sabor.
  • Foto orientativa: Greencolander
Nota del autor:

Resulta una idea genial preparar unos exquisitos picatostes para que la sopa de verduras con toque especial tenga una textura crujiente y distinta.